I bolliti misti

Che dire dei nostri bolliti misti? Cuociamo i sette pezzi classici in pentole separate per evitare che i succhi grassi si mescolino al brodo magro e li tagliamo davanti ai nostri clienti accompagnandoli con salse della tradizione piemontese come il bagnetto verde o la salsa rossa. Accostiamo anche prodotti in perfetto connubio come il rafano grattugiato al momento o il sale grosso di Provenza...ma ricordate di non sbagliare giorno, lo facciamo soltanto il giovedì sera.